Ваш город: .

Ведущий производитель промышленной химии пищевого,
технического и бытового назначения
+7 (831)
2-290-290
+7 (831)
28-12-077
skype: slaviya-nn

Фосфомикс 100 (Е 451)

Рейтинг:
Фосфомикс 100 (Е 451)
zoom Увеличить изображение
Цена за единицу: 80.00 руб.
Единица: 1 кг.
Упаковка: мешок 40 кг
ТУ: 2148-001-50685486-2004
Количество:

ФОСФОМИКС – 100

ТУ 2148–003–50685486–2004 изм. 1

Состав:  Е 451 трифосфат натрия
Спецификация:

Наименование показателей

Норма

1. Массовая доля фосфора общего в пересчете на Р2О5,%, не менее

56

2. Массовая доля железа, %, не более

0,03

3. Массовая доля мышьяка, %, не более

0,0002

4. Массовая доля тяжелых металлов сероводородной группы (Рв), %, не более

0,001

5. Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более

0,1

6. РН 1-%-го водного раствора, в пределах

9,5+0,5

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Производство мясопродуктов.

Производство плавленых сыров – соль-плавитель.

ФОСФОМИКС – 100 может использоваться при производстве ломтевых, колбасных, пастообразных и сладких плавленых сыров.

Рекомендуемая доза внесения ФОСФОМИКС – 100 для ломтевых и колбасных плавленых сыров, вырабатываемых из незрелого и зрелого сырья, соответственно составляет 1,8 – 2,0 % и 1,6 – 1,8 %, для пастообразных сыров – 1,6 – 1,8 % и 1,3 – 1,5 %, для сладких сыров – 1,5 – 1,8 %.

ФОСФОМИКС – 100 является щелочной солью-плавителем, использование ее при переработке зрелого сырья может привести к появлению в готовом продукте щелочного привкуса. В связи с чем при выработке ломтевых и колбасных плавленых сыров из сырья средней степени зрелости и перезрелого рекомендуется использовать комбинацию солей ФОСФОМИКС – 100 и ФОСФОМИКС – 35 в соотношении 1:1; при производстве пастообразных сыров комбинацию солей ФОСФОМИКС – 100 и ФОСФОМИКС – 65 в соотношении 1:1.

ФОСФОМИКС– 100 во избежание его комкования и, следовательно, для более равномерного и быстрого распределения в сырной массе желательно в смесь для плавления вносить в виде суспензии, приготовленной непосредственно перед плавлением путем смешивания соли с водой в равных количествах. Количество воды, вносимой с раствором или суспензией, обязательно должно учитываться при расчете рецептур и плавлении.

Гарантийный срок хранения - 12 месяцев со дня изготовления.

Продукт хранить в закрытых сухих неотапливаемых складских помещениях, предохранять от попадания влаги.

Упаковка: полипропиленовые мешки с полиэтиленовыми вкладышами по 40 кг

Отзыв
Оставить отзыв
Оценка для товара
Наверх

Форма входа

Сервис обратного звонка RedConnect